今年上半年，中國釀酒工業(yè)走出的是兩條線：一條是總體產量下行曲線，另一條是業(yè)績增長曲線。

和全國規(guī)模以上工業(yè)增加值今年上半年走出了一個V字形態(tài)勢不同，中國釀酒工業(yè)的規(guī)模以上企業(yè)走出了兩條線：

一條是總體產量下行曲線，另一條是業(yè)績增長曲線。

7月下旬，中國工信部公布上半年釀酒行業(yè)運行情況，1-6月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)除白酒產量同比微增0.4%外，啤酒、葡萄酒產量均同比下降。全行業(yè)產量恢復距疫情前的2019年上半年2860萬千升，漸行漸遠。

但據工信部消費品工業(yè)司公布，1-5月，規(guī)上釀酒企業(yè)已完成銷售收入3991億元，實現利潤827億元。無論是效益還是銷售收入，中國釀酒工業(yè)都大大超過2019年同期水平。

7月14日，在瀘州召開的中國酒業(yè)協會理事會擴大會議上，中國酒業(yè)協會理事長宋書玉認為，長期實踐證明，酒業(yè)發(fā)展態(tài)勢受國家大勢影響，所以，2022年酒業(yè)經濟保持穩(wěn)健增長是大概率。如果疫情在下半年出現好轉，酒業(yè)的整體增長將達到更高水平。

產量下行里的結構性繁榮主要是由白酒和啤酒行業(yè)里的規(guī)上企業(yè)引爆。在釀酒行業(yè)總盤子里，白酒行業(yè)產量雖小，但銷售收入卻長期占據7成，利潤總額高達8成以上，頭部企業(yè)的市場集中度繼續(xù)提升；啤酒行業(yè)以產品提價、技術創(chuàng)新帶來的次高端和高端產品實現了利潤和收入的增長。

白啤紅產量總體下行

工信部數據表明，1-6月，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產量達到375萬千升，同比增長0.4%；啤酒產量1844萬千升，同比下降2%；葡萄酒產量9.7萬千升，同比下降29%。

其中，葡萄酒的產量下跌最大。從疫情發(fā)生以來，中國規(guī)上葡萄酒企業(yè)的產量一路下滑，高峰時甚至單月同比跌幅高達6成。今年是疫情發(fā)生的第三個年頭，葡萄酒行業(yè)仍未扭轉頹勢。

從上半年單月數據來看，葡萄酒產量下滑程度進一步加深。工信部消費品工業(yè)司公布，6月，規(guī)上葡萄酒產量1.9萬千升，同比下降38.7%。5月，規(guī)上葡萄酒產量同比下降38%。4月，葡萄酒產量同比下降34.8%。1-3月，葡萄酒產量同比下降12.7%。

葡萄酒行業(yè)從去年就被業(yè)界視為觸底。但“底”在哪里？下半年能否止住產量下滑態(tài)勢？宋書玉說，葡萄酒國際化沖擊是長期的，國際化競爭是永恒的，中國葡萄酒的種釀、品質表達、文化表達和消費表達必須系統構建起來。

啤酒的高端化進程曲折。今年上半年，規(guī)上啤酒企業(yè)的產量經歷了一季度同比下降10%、4月和5月降幅逐漸收窄后，到6月產量同比增速終于由負轉正。工信部數據顯示，6月，規(guī)上啤酒企業(yè)的產量419萬千升，同比增長6.4%。

從目前來看，在白酒、啤酒和葡萄酒中，啤酒行業(yè)的產量恢復和國家宏觀經濟的恢復時點最為接近。

7月19日，在國務院新聞辦公室舉行的新聞發(fā)布會上，工信部有關負責人介紹，1-6月，中國規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長3.4%，在4月下滑至負2.9%后5月份轉負為正，增長0.7%，6月份加快回升至3.9%，走出了一個V字形的態(tài)勢。

消費恢復增長的時點也是今年6月。

6月以前，疫情多點散發(fā)對住宿餐飲、文化旅游、交通運輸等服務消費造成較大沖擊。國家統計局官網顯示，4、5兩月社會消費品零售總額僅與2020年同期相當，遠低于2021年同期水平，導致上半年，社會消費品零售總額210432億元，同比下降0.7%。

6月，社會消費品零售總額38742億元，同比增長3%。隨著中國經濟復蘇的腳步越來越快，一度遭受疫情沖擊的地區(qū)恢復正常生產生活秩序。加上疫情防控形勢總體向好，直接提振了國內需求。多地陸續(xù)發(fā)放消費券，進一步拉動了消費，大街小巷的煙火氣又旺了起來。

啤酒行業(yè)，恰恰受聚集飲用場景影響較大。餐飲行業(yè)的興旺，直接牽連旺季到來的啤酒消費。

和葡萄酒深度下跌、啤酒“先抑后揚”相比，白酒行業(yè)的產量下滑最無懸念。

工信部公布，上半年，全國規(guī)模以上釀酒企業(yè)白酒產量同比增長0.4%。但這并不能掩蓋白酒行業(yè)整體產量逐年下降的事實。

數據顯示，今年6月，規(guī)上白酒企業(yè)的產量以同比下降10%的速度下滑。5月，白酒產量的同比降幅才2%左右。事實上，今年以來，全國規(guī)上釀酒企業(yè)白酒產量僅在一季度同比微增后便一路下降。

國家統計局數據顯示，去年，規(guī)上白酒企業(yè)的產量為716萬千升，和2016年規(guī)上白酒企業(yè)釀酒總產量1358萬千升的高峰值相比，幾乎攔腰折斷。2016年，中國規(guī)上白酒企業(yè)共有1578家，去年銳減至965家。

白酒和啤酒撐起的結構性繁榮

工業(yè)和信息化部運行監(jiān)測協調局負責人陶青在新聞發(fā)布會上說， 5月以來工業(yè)經濟逐步企穩(wěn)回升。41個大類行業(yè)中，上半年有33個行業(yè)增加值實現正增長，其中9個行業(yè)增速達到兩位數。上半年酒飲料精制茶行業(yè)增加值同比增長8.4%。

酒業(yè)的結構性繁榮帶來了今年上半年的業(yè)績新高。

工信部消費品工業(yè)司數據，今年1-5月，全國釀酒行業(yè)規(guī)上企業(yè)1741家，雖然釀酒總產量同比有所下降，但完成銷售收入3991億元，同比增長近14%；實現利潤827億元，同比增長近40%。雖然6月的成績單尚未公布，但1-5月，釀酒企業(yè)的整體銷售收入和效益，都大大超過2019年同期的銷售收入3485億元和利潤總額682億元。

不僅如此，今年1-5月，規(guī)上釀酒企業(yè)的整體銷售收入還好過了高歌猛進的2021年同期，利潤總額基本持平。

從宏觀經濟來看，近三年來，大多數產業(yè)都受到疫情影響，酒行業(yè)里的中小企業(yè)日子雪上加霜，減產乃至關停。但酒行業(yè)作為消費品受到的沖擊比文旅、餐飲、航空等小得多。

統計局的數據就能反映出其回彈力度較大。6月，和社會消費品零售總額3%的同比增速相比，煙酒類零售額同比增長5%。

“其中，白酒產業(yè)的抗沖擊能力最強，經濟指標依然表現亮眼。”宋書玉說，去年，規(guī)上白酒企業(yè)以占全國飲料酒總產量15%的產量，實現了75%的營業(yè)收入和87%的利潤總額。

他表示，疫情中，白酒的產業(yè)集中度進一步提升，產能向優(yōu)勢產區(qū)集中明顯。去年，白酒產量占行業(yè)比重超過1%的省市17個，比2020年減少1個。其中，9個省市的白酒產量占白酒全行業(yè)比重比上一年增長，8個省市的白酒產量占比下降。

同時，頭部企業(yè)的市場集中度在提升。貴州茅臺、五糧液、洋河股份等8家頭部企業(yè)的產量只占到全國白酒行業(yè)的20%多一點，卻分走了46%的營業(yè)收入和58%的利潤總額，白酒產業(yè)集中度進一步凸顯。

除了白酒企業(yè)是釀酒業(yè)創(chuàng)造效益的主力部隊，啤酒企業(yè)也在追趕。

7月中旬，記者在嘉士伯和華潤雪花啤酒的兩大主銷市場云南和貴州采訪兩大啤酒企業(yè)相關負責人獲悉，盡管受疫情影響，今年上半年，嘉士伯品牌在大理的銷量依然實現了同比個位數增長。在貴陽市場，雪花啤酒高檔及以上價位（餐飲渠道單價13-15元）的啤酒同比增長20%。

“啤酒行業(yè)結構調整、科技創(chuàng)新和產品創(chuàng)新是2021年的主旋律，實現了產量、利潤和收入的三增長。”宋書玉認為，消費需求驅動品質升級，啤酒行業(yè)繼2021年的高端化元年后進入了增長的長周期。

   他分析道，雖然上半年啤酒消費受疫情對人際交往和人員流動影響，產量從6月才開始復蘇，但量價齊升成為啤酒產業(yè)新亮點，持續(xù)攀升的市場份額正在助力產業(yè)消費提升。此外，國產啤酒的國際影響力提升，去年國產啤酒出口量同比大幅增長。中國啤酒產業(yè)在領軍企業(yè)的帶領下，競爭主線正從銷量為王時代向產品高端化時代前進。