全世界大約90%的過濾啤酒借助預涂式過濾和硅藻土完成澄清。硅藻土具有很多優(yōu)點，但也有眾所周知的缺陷，主要體現(xiàn)在排放方面。很多年以前，啤酒企業(yè)、科研機構和供貨企業(yè)都在尋找硅藻土過濾的替代工藝。
克朗斯對此采用兩種不同的方式
一方面，通過另外一種助濾劑替代硅藻土，即采用粘膠作為助濾劑，這種產(chǎn)品實際上是粘膠與纖維素的混合物。
另一方面，通過膜過濾替代預涂過濾。
克朗斯的膜過濾目前尚處于工廠測試階段，而替代助濾劑的開發(fā)已經(jīng)在實際應用上取得了進展。由于兩種系統(tǒng)具有各自的優(yōu)缺點，因此，需要根據(jù)實際應用場合確定哪一種方案更加適用。
粘膠作為替代助濾劑通過一個與Kelheim纖維有限公司聯(lián)合開展的項目，克朗斯研究粘膠纖維在啤酒澄清方面的應用。其目標是：開發(fā)一種替代助濾劑，要求在實際應用中能夠更加靈活地按照啤酒可濾性進行調(diào)整。
粘膠不是天然纖維素，而是一種合成纖維，其成分全部來自天然纖維素。因此，可以為量身定制的形狀和功能提供無限的可能。新開發(fā)的調(diào)節(jié)技術對可壓縮纖維濾層的滲透性進行檢測，從而達到與硅藻土過濾相同的效果。
具有多種潛力的替代方案
功能性粘膠纖維在替代硅藻土助濾劑方面具有很大潛力，可以高標準地完成啤酒和其它食品的過濾。這種材料：
可以提供非常高的流程靈活性。
屬于生物產(chǎn)品，可以完全生物降解，也可以通過沼氣設備進行回收利用。
本身不存在安全風險，因此操作更加簡單。
可以協(xié)助達到最佳的產(chǎn)品質(zhì)量，不會改變啤酒的口感。
由此，為預涂過濾提供了一種功能強大的替代過濾助劑。
Phoebus（福玻斯）膜過濾系統(tǒng)
對比預涂過濾和膜過濾，可以發(fā)現(xiàn)為什么兩種系統(tǒng)具有共存的必要。考慮到在流程靈活性、自動化程度、可持續(xù)TCO以及質(zhì)量優(yōu)化等方面的優(yōu)缺點，必須按照實際應用進行權衡，從而針對性地提供最適合的系統(tǒng)。
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參數(shù) |
預涂過濾（硅藻土） |
預涂過濾（粘膠） |
Phoebus膜過濾土 |
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濾液質(zhì)量 |
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+ + |
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未濾液質(zhì)量波動時的潛力 |
+ + |
+ + |
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系統(tǒng)的靈活度 |
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自動化 |
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維護成本 |
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水耗 |
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電耗 |
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助濾劑的潛在危險 |
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助濾劑的排放 |
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已經(jīng)取得重要進展
將膜過濾納入克朗斯的供貨范圍，在通向這個目標的道路上已經(jīng)取得了一些重要進展：柏林工大的首批測試證明，合作的膜生產(chǎn)企業(yè)提供的微濾膜滿足應用條件。首先，在一家啤酒廠安裝了一套樣機，然后通過現(xiàn)場測試檢驗性能和啤酒質(zhì)量。設計和制造膜過濾設備時，參照了克朗斯Hydronomic水處理設備。對此，主要涉及到濾膜高壓管和濾膜模塊單元模塊化方面的專有技術。尤其是膜刷洗，延續(xù)了因Hydronomic UF而聞名的濾膜堅固性和使用壽命，其殺菌溫度超過85 ℃。
