日前，科技部發(fā)布國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“藍(lán)色糧倉(cāng)科技創(chuàng)新”等10多個(gè)重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)2018年度項(xiàng)目申報(bào)指南的通知，國(guó)撥經(jīng)費(fèi)60億以上！其中，重點(diǎn)“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”項(xiàng)目包括“果蔬冷鏈物流技術(shù)及裝備研發(fā)示范”、“預(yù)制調(diào)理食品制造關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品研究及新型速凍技術(shù)裝備開(kāi)發(fā)”、“濃醬與粘稠食品智能包裝設(shè)備研發(fā)”、“食用菌資源開(kāi)發(fā)和高效加工關(guān)鍵技術(shù)研究”、“方便營(yíng)養(yǎng)型蛋制品綠色加工關(guān)鍵技術(shù)研究及開(kāi)發(fā)”等等。目前，一些加工技術(shù)和裝備項(xiàng)目已啟動(dòng)，有力地推動(dòng)食品工業(yè)持續(xù)健康方向發(fā)展。

“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)正式啟動(dòng)

筆者了解到，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在北京召開(kāi)。該重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)項(xiàng)目包括“現(xiàn)代飲料高速灌裝加工技術(shù)及成套裝備開(kāi)發(fā)”和“野外自熱食品品質(zhì)提升與制造關(guān)鍵技術(shù)研究”。啟動(dòng)會(huì)上提出，項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中遵循五個(gè)“一體化”原則，實(shí)現(xiàn)日?；涣鳎瑖?yán)格按照項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)進(jìn)度執(zhí)行，最終將成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用到行業(yè)。

此外，相關(guān)專(zhuān)家還介紹了項(xiàng)目管理和經(jīng)費(fèi)使用要求具體細(xì)則與常見(jiàn)問(wèn)題，就“食品安全與全民健康”問(wèn)題，共同探討食品安全與健康面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)，助力食品產(chǎn)業(yè)的健康轉(zhuǎn)型，為保障人民群眾“舌尖上的安全”貢獻(xiàn)力量。

“果蔬冷鏈物流技術(shù)及裝備研發(fā)示范”項(xiàng)目啟動(dòng)

日前，2018年國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目“果蔬冷鏈物流技術(shù)及裝備研發(fā)示范”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在杭州召開(kāi)。該項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)的召開(kāi)標(biāo)志著國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)2018年度項(xiàng)目已進(jìn)入全面啟動(dòng)實(shí)施階段。

據(jù)相關(guān)人員介紹，該項(xiàng)目主要就果蔬電商和跨境出口冷鏈物流智能化控制裝備及技術(shù)研發(fā)，力求完成果蔬品質(zhì)劣變控制環(huán)境因子技術(shù)、物流包裝技術(shù)、貯運(yùn)節(jié)能裝備技術(shù)等技術(shù)研發(fā)，并進(jìn)行示范推廣，在一定程度上解決冷鏈物流業(yè)冷鏈技術(shù)、裝備不完善帶來(lái)的損耗率高的“痛點(diǎn)”，進(jìn)一步保障果蔬產(chǎn)品運(yùn)輸品質(zhì)安全。

“預(yù)制調(diào)理技術(shù)與新型速凍技術(shù)裝備等開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目啟動(dòng)

據(jù)了解，“預(yù)制調(diào)理食品制造關(guān)鍵技術(shù)與新產(chǎn)品研究及新型速凍技術(shù)裝備開(kāi)發(fā)”項(xiàng)目啟動(dòng)會(huì)在北京召開(kāi)。該項(xiàng)目也是國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”重點(diǎn)專(zhuān)項(xiàng)，國(guó)撥項(xiàng)目總經(jīng)費(fèi)1720多萬(wàn)，其主要針對(duì)我國(guó)預(yù)制調(diào)理食品在加工儲(chǔ)藏中面臨的產(chǎn)品品質(zhì)劣變、風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)損失速凍加工裝備能耗高等科學(xué)與產(chǎn)業(yè)問(wèn)題，進(jìn)行相關(guān)基礎(chǔ)研究、技術(shù)裝備和新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)。

與此同時(shí)，該項(xiàng)目匯集了中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)、江南大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、中科院理化研究所等國(guó)內(nèi)在預(yù)制調(diào)理食品加工安全控制、速凍裝備智能制造和風(fēng)味營(yíng)養(yǎng)與質(zhì)構(gòu)調(diào)控等研究方面的20多家優(yōu)勢(shì)單位，依托食品科學(xué)與技術(shù)國(guó)家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室等8個(gè)國(guó)家級(jí)研究平臺(tái)，20多個(gè)省部級(jí)研究平臺(tái)和5家國(guó)家級(jí)、省級(jí)農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，全面助力相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)、裝備的研發(fā)，保障調(diào)理食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與品質(zhì)。

“濃醬與粘稠食品智能包裝設(shè)備研發(fā)”研究課題獲立項(xiàng)資助

據(jù)悉，國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃“濃醬與粘稠食品智能包裝設(shè)備研發(fā)”研究課題獲國(guó)家科技部立項(xiàng)資助，獲批經(jīng)費(fèi)1140多萬(wàn)元，這是在“十三五”國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目上取得的重大突破，也是科研創(chuàng)新水平不斷提升的重要體現(xiàn)。

隨著人們對(duì)飲食安全、營(yíng)養(yǎng)和品質(zhì)的重視，也對(duì)食品加工技術(shù)、設(shè)備提出了更高的要求。作為“食品新型包裝材料及智能包裝關(guān)鍵裝備研發(fā)”的子項(xiàng)目，“濃醬與粘稠食品智能包裝設(shè)備研發(fā)”項(xiàng)目是國(guó)家科技部“十三五”重點(diǎn)研發(fā)專(zhuān)項(xiàng)“現(xiàn)代食品加工及糧食收儲(chǔ)運(yùn)技術(shù)與裝備”在2018年確立的任務(wù)方向之一。

筆者了解到，該項(xiàng)目主要針對(duì)濃醬粘稠食品的包裝物料高粘特性致使灌裝過(guò)程中難于整線(xiàn)平衡和穩(wěn)定等關(guān)鍵技術(shù)難題，展開(kāi)食品智能包裝關(guān)鍵技術(shù)研究與新裝備研發(fā)，或?qū)⒂行У亟鉀Q粘稠食品快速計(jì)量灌裝和無(wú)菌灌裝等帶來(lái)的難題，保障公眾膳食營(yíng)養(yǎng)、安全，讓人們吃得安全、放心。

小編結(jié)語(yǔ)：現(xiàn)代食品加工業(yè)是與人們?nèi)罕姷纳攀碃I(yíng)養(yǎng)和飲食安全休戚相關(guān)的“國(guó)民健康產(chǎn)業(yè)”。相信，相關(guān)食品關(guān)鍵技術(shù)、裝備研發(fā)項(xiàng)目或?qū)⒗瓌?dòng)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“新興產(chǎn)業(yè)”和新的經(jīng)濟(jì)“增長(zhǎng)點(diǎn)”，將拓展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的“新空間”，推動(dòng)食品工業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展下去。