隨著大健康產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)，不少植物作物(具有藥食同源價(jià)值)被應(yīng)用于食品、飲料生產(chǎn)中。近日，四川三臺(tái)縣簽約9個(gè)項(xiàng)目。其中，不少是圍繞麥冬食用展開(kāi)。據(jù)了解，有企業(yè)未來(lái)將在該地建設(shè)麥冬飲料方面的生產(chǎn)線，推出麥冬飲料產(chǎn)品，對(duì)發(fā)展食藥大健康產(chǎn)業(yè)具有重大意義。而飲料機(jī)的應(yīng)用，也將助力飲料生產(chǎn)安全。

    筆者了解到，麥冬是一種常見(jiàn)的藥材，兼有藥食同源價(jià)值，麥冬的保健作用已被我國(guó)2000多年的臨床實(shí)踐所證實(shí)。《神農(nóng)本草經(jīng)》將麥冬列為養(yǎng)陰潤(rùn)肺的上品，言其“久服輕身，不老不饑”。麥冬主產(chǎn)于四川、浙江。沿階草除東北外，大部分省區(qū)都有分布，如安徽、江西、福建、廣西、云南、貴州等地。

    顯而易見(jiàn)，麥冬具有藥食同源特性正好契合了大健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也符合我國(guó)當(dāng)前提出了新醫(yī)改方案和“健康中國(guó)2020”的健康發(fā)展戰(zhàn)略，將“健康強(qiáng)國(guó)”提升至國(guó)家戰(zhàn)略高度。而上文提到企業(yè)正積極籌建麥冬飲料方面的生產(chǎn)線，推出麥冬飲料產(chǎn)品，迎合了健康發(fā)展戰(zhàn)略需要，滿足消費(fèi)者對(duì)健康、營(yíng)養(yǎng)飲料產(chǎn)品的需求。

    那么，麥冬飲料生產(chǎn)工藝如何，以及在生產(chǎn)加工中，涉及的飲料機(jī)械設(shè)備發(fā)揮怎樣的作用呢？其實(shí)，麥冬飲料生產(chǎn)同其它飲料加工工藝大致相同，需要經(jīng)過(guò)清洗、護(hù)色、粉碎、浸提、粗濾、脫氣、調(diào)配、精濾、灌裝、殺菌、檢測(cè)等數(shù)道工序。其中涉及的加工設(shè)備有清洗機(jī)、粉碎機(jī)、提取罐、灌裝機(jī)、脫氣機(jī)等等，以提取罐、脫氣機(jī)為例。

    由于麥冬是一種藥材，在進(jìn)入后續(xù)工藝之前，需要對(duì)其進(jìn)行清洗、護(hù)色、粉碎處理，一方面除去藥材上的污物和農(nóng)藥殘留，另一方面為后續(xù)浸提有效成分提供了便利，因?yàn)閷Ⅺ湺行С煞痔崛〕鰜?lái)，使產(chǎn)品色澤、香氣、口感以及品質(zhì)達(dá)到協(xié)調(diào)統(tǒng)一，口味適宜，才能更好地發(fā)揮其藥食同源價(jià)值。

    而在麥冬粉碎、浸提過(guò)程中。提取罐發(fā)揮著重要的作用。目前，市面上的提取罐可以對(duì)藥材以水或有機(jī)溶劑為介質(zhì)，并在攪拌狀態(tài)下進(jìn)行煎煮、提取和熱回流提取，麥冬有效成分提取效率高，而且有效成分提取更充分，提取料液含所需成分濃度較高，以便麥冬飲料產(chǎn)品很好地實(shí)現(xiàn)藥用功效。

    除了提取罐，脫氣設(shè)備作用不容忽視。通常來(lái)說(shuō)，麥冬料液在殺菌前，需要脫去液體中的氣體，抑制褐變、色素、維生素、香氣和其他物質(zhì)的氧化，保證麥冬品質(zhì)安全。據(jù)一位廠家介紹，真空脫氣機(jī)是利用真空抽吸作用除去料液中所含不凝性氣體，既能夠徹底排除料液中的氣體，又不會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)成分。

    毋庸置疑，麥冬因其塊根是珍貴的藥材，也是多種中成藥及保健食品原料。而此次麥冬飲料生產(chǎn)項(xiàng)目簽約不僅進(jìn)一步開(kāi)拓了麥動(dòng)藥食同源價(jià)值，迎合大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，也有力地推動(dòng)地方麥冬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而在麥冬飲料生產(chǎn)中，提取罐、脫氣機(jī)等飲料加工設(shè)備也將發(fā)揮著重要的作用。