隨著企業(yè)招工“難”，人工成本越來(lái)越高，勞動(dòng)密集型行業(yè)也開(kāi)始尋找“機(jī)器換人”之路，這也為勞動(dòng)密集型食品加工業(yè)和食品設(shè)備制造業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展指明了發(fā)展方向。那么，面對(duì)“機(jī)器換人”趨勢(shì)，食品加工企業(yè)和食品設(shè)備制造企業(yè)該如何靈活應(yīng)對(duì)呢？

    眼下，國(guó)內(nèi)不少行業(yè)均面臨勞動(dòng)力緊缺的問(wèn)題，其中包括勞動(dòng)密集型食品加工業(yè)和食品設(shè)備制造行業(yè)。與此同時(shí)，隨著勞動(dòng)成本的不斷上升，進(jìn)一步擠占了企業(yè)利潤(rùn)空間。當(dāng)“機(jī)器換人”加快向各行各業(yè)滲透，傳統(tǒng)行業(yè)也在這股智能化浪潮中加速升級(jí)，有效地解決一度困擾企業(yè)的“招工難”“用工荒”等問(wèn)題。在這種情況下，“機(jī)器換人”成為提高勞動(dòng)生產(chǎn)率，節(jié)約用工成本的必然選擇。

    眾所周知，食品加工設(shè)備組裝中需要進(jìn)行焊接操作，傳統(tǒng)多以人工焊接為主。假如焊接工人年薪支出在7萬(wàn)元上下(最好是熟練工，否則人工操作難免出現(xiàn)產(chǎn)品損耗)，包含這些損耗以每年2萬(wàn)元計(jì)，招聘一名焊接工人每年的總成本9萬(wàn)元左右。而采購(gòu)一臺(tái)焊接機(jī)器人平均售價(jià)30多萬(wàn)元，加上維護(hù)、運(yùn)營(yíng)等成本，總成本大概50萬(wàn)元。

    據(jù)了解，機(jī)器人平均使用年限大約10年，年均成本約5萬(wàn)元。顯而易見(jiàn)，同人工焊接相比，“機(jī)器換人”為企業(yè)節(jié)約一定的成本支出。不難發(fā)現(xiàn)，如今各行業(yè)都在積極加入“機(jī)器換人”的隊(duì)伍之中，成效顯著。勞動(dòng)密集型企業(yè)加入的這場(chǎng)“機(jī)器換人”行動(dòng)，是市場(chǎng)需求與機(jī)器人產(chǎn)業(yè)發(fā)展到一個(gè)階段的必然結(jié)果。

    根據(jù)某市場(chǎng)報(bào)告指出，隨著“機(jī)器換人”的步伐加快，雖說(shuō)機(jī)器人并不會(huì)完全取代人工，但是2025年，機(jī)器人承擔(dān)的工作或?qū)⒊^(guò)人類(lèi)。特別是受?chē)?guó)內(nèi)人口紅利逐漸消失，中國(guó)制造2025提出等因素影響，企業(yè)大量采購(gòu)自動(dòng)化、智能化裝備，以現(xiàn)代化、自動(dòng)化的裝備提升傳統(tǒng)制造產(chǎn)業(yè)，推動(dòng)技術(shù)紅利替代人口紅利，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

    作為勞動(dòng)密集型的食品加工業(yè)和食品設(shè)備制造行業(yè)，面對(duì)“機(jī)器換人”趨勢(shì)，企業(yè)該如何靈活應(yīng)對(duì)呢？其一，重視機(jī)器操作、維護(hù)等方面專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才的培養(yǎng)。業(yè)內(nèi)專(zhuān)家指出，雖然企業(yè)某個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)可能由機(jī)器人操作，比如分揀、搬運(yùn)、碼放等，但機(jī)器背后仍需要程序設(shè)計(jì)、管理、操作、維護(hù)等，依然需要人工參與，尤其是專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員，才能更好地發(fā)揮機(jī)器的優(yōu)勢(shì)。

    其二，著重考慮以提高生產(chǎn)效率為目標(biāo)。由于機(jī)器人產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵零部件沒(méi)有實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)化，企業(yè)購(gòu)買(mǎi)減速機(jī)、伺服電機(jī)、控制器等關(guān)鍵零部件的價(jià)格明顯高于國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。

    對(duì)于流動(dòng)資金寬松的大企業(yè)來(lái)說(shuō)，能夠負(fù)擔(dān)，但是對(duì)于中小企業(yè)來(lái)說(shuō)，購(gòu)置費(fèi)用不容小覷。如果企業(yè)只是單純地為了迎合“機(jī)器換人”的潮流，本著“人有我也有”的想法，勢(shì)必適得其反。

    其三，迎合產(chǎn)品線(xiàn)的要求。俗話(huà)說(shuō)“蘿卜青菜可有所愛(ài)”適合自己才重要，企業(yè)采購(gòu)工業(yè)機(jī)器人也是如此。企業(yè)選購(gòu)機(jī)器需要考慮是否符合生產(chǎn)線(xiàn)的要求，因?yàn)闄C(jī)器人產(chǎn)業(yè)還屬于初期發(fā)展階段，大多數(shù)產(chǎn)品還只能滿(mǎn)足單一操作指令，不能夠靈活地去解決其它動(dòng)作。例如柔觸機(jī)械臂主要覆蓋5kg以?xún)?nèi)物體的抓取，生產(chǎn)線(xiàn)上的產(chǎn)品超重的話(huà)，機(jī)器就無(wú)法正常使用。

    其四，重實(shí)際，充分發(fā)揮機(jī)器優(yōu)勢(shì)。“機(jī)器換人”優(yōu)勢(shì)顯著，其中可以將工人從枯燥、高危的流水線(xiàn)崗位，以及忽冷忽熱、氣味異常等惡劣的車(chē)間加工條件下脫離出來(lái)，而這些情況也是企業(yè)“招工難”的重要原因。

誠(chéng)然，通過(guò)機(jī)器替代人工，由于不受外在條件的限制，很好地幫助企業(yè)解決用工難，人員流動(dòng)大，成本高等問(wèn)題，有效地發(fā)揮其“用武之地”。