日前，河南洛陽高新區(qū)某鐵路設備有限公司成功地靠自主研發(fā)生產(chǎn)出一款擠奶機器人，為破解我國乳業(yè)擠奶效率低、微生物污染隱患大等問題出了一份力。近幾年，隨著人工智能、區(qū)塊鏈、物聯(lián)網(wǎng)等技術的發(fā)展，我國乳業(yè)從養(yǎng)殖到加工、品質(zhì)管理、物流運輸?shù)拳h(huán)節(jié)都在向智能化靠攏。

    養(yǎng)殖環(huán)節(jié)

    動物養(yǎng)殖和鮮奶采集是乳制品生產(chǎn)的基礎，這兩者的智能化升級能讓乳業(yè)從源頭開始就提高生產(chǎn)效率。據(jù)了解，國內(nèi)某乳企在其養(yǎng)殖的奶牛耳朵上部署了RFID耳標，記錄專屬健康檔案，部分還配備了更復雜的傳感器。牧場對奶牛的所有動作，包括喂料、擠奶、按摩等，通過數(shù)據(jù)分析來設定并隨時調(diào)整。

    河南某鐵路設備公司推出的擠奶機器人擁有自主知識產(chǎn)權的雙目立體視覺系統(tǒng)，能在無人化的操作環(huán)境下，進行自動清洗、自動套杯、自動脫杯的標準化擠奶流程。既保障擠奶過程的全程密封，又減少了人工參與，避免出現(xiàn)人體攜帶的細菌與奶牛交叉感染的情況。

    加工環(huán)節(jié)

    乳制品的生產(chǎn)過程實現(xiàn)智能化，在整個產(chǎn)業(yè)鏈中也極其關鍵。隨著食品加工技術的發(fā)展，分離設備、發(fā)酵設備、干燥設備、灌裝設備等乳制品加工機械都在往智能化發(fā)展。很多乳企都將智能化乳制品生產(chǎn)線應用到了生產(chǎn)過程中，大大提升了生產(chǎn)經(jīng)營效率，提高安全生產(chǎn)系數(shù)，減少人為錯誤。

    據(jù)悉，某企業(yè)為了管理生產(chǎn)，專門設計了一套智能化排產(chǎn)系統(tǒng)，通過在生產(chǎn)設備上輸入產(chǎn)品數(shù)量來安排生產(chǎn)，智能化排產(chǎn)系統(tǒng)能自動提示設備的開啟時間，在保證產(chǎn)品按時按量生產(chǎn)的同時確保不會因設備過早運行而造成能源浪費。

    品質(zhì)管理

    我國乳業(yè)在發(fā)展中曾受過重創(chuàng)，因此“安全”、“品質(zhì)”等字眼是乳業(yè)發(fā)展的核心關鍵詞。那乳業(yè)又該如何進行有效的品質(zhì)管理呢？食品安全信息追溯系統(tǒng)給出了一份令人滿意的“答卷”。

    食品安全信息追溯體系是指利用先進的物聯(lián)網(wǎng)技具，以二維碼、RFID等技術為載體，賦予產(chǎn)品可追溯的數(shù)字身份碼，對乳制品的原奶收購、生產(chǎn)過程、品檢品控、包裝運輸、銷售售終端等進行精細化管理。追溯體系的建設能有效地推動國內(nèi)乳制品生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)品品質(zhì)管控能力，切實保障乳制品質(zhì)量安全。

    物流運輸

    進入物聯(lián)網(wǎng)時代，傳統(tǒng)的物流運輸也在向智能物流進化。智能物流是指在商品的運輸過程中廣泛地應用RFID、GPS、GPRS等物流信息技術，對運輸過程進行信息化監(jiān)管。智能物流能通過對物流資源進行信息化優(yōu)化調(diào)度和有效配置來降低物流成本，還能在物流過程中加強管理和提高物流效率，以改進物流服務質(zhì)量。

    小編結語：乳制品產(chǎn)業(yè)鏈應用智能化，首先能提升生產(chǎn)效率，減少人工工作量。其次，使科學化、精細化的管理成為可能。如今，隨著信息技術的不斷發(fā)展，智能化升級已成為乳業(yè)發(fā)展新的“風向標”。未來，大數(shù)據(jù)、人工智能、物聯(lián)網(wǎng)等智能技術將更加廣泛地應用于乳制品行業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的各個環(huán)節(jié)。乳企要想進一步提升利潤點，就需要完成產(chǎn)業(yè)鏈的智能化升級，從而實現(xiàn)“彎道超車”。