9月19日-21日，由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)指導(dǎo)，CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽組委會(huì)主辦，中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院、國(guó)家酒類(lèi)品質(zhì)與安全國(guó)際聯(lián)合研究中心、華亞天空（北京）文化發(fā)展有限公司聯(lián)合承辦的2019CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽于浙江淳安千島湖啤酒小鎮(zhèn)舉辦。大賽以“綻放東方啤酒色彩“為主題，共有包括商釀啤酒產(chǎn)品和個(gè)人釀造參賽作品在內(nèi)的1500余款產(chǎn)品報(bào)名參賽。經(jīng)過(guò)產(chǎn)品形式審查及賽前篩查，共有900余款啤酒產(chǎn)品入圍決賽，角逐“天祿“榮譽(yù)。
共有32位來(lái)自全國(guó)不同啤酒企業(yè)或相關(guān)單位的專(zhuān)業(yè)品評(píng)人員組成評(píng)審委員會(huì)，參與分組評(píng)審工作。為規(guī)范評(píng)委管理制度，培育優(yōu)秀品評(píng)評(píng)委梯隊(duì)，組委會(huì)在大賽前夕首次啟用評(píng)委報(bào)名申請(qǐng)通道和全新評(píng)委管理制度，即助理評(píng)委、三級(jí)評(píng)委、二級(jí)評(píng)委、一級(jí)評(píng)委、特級(jí)評(píng)委分級(jí)管理模式和評(píng)委積分制升級(jí)模式，每?jī)赡赀M(jìn)行一次CBC評(píng)委體系審定，科學(xué)合理地組織CBC評(píng)委體系工作。
在挑戰(zhàn)賽開(kāi)幕式上，大賽評(píng)委會(huì)主席、中國(guó)食品發(fā)酵工業(yè)研究院首席顧問(wèn)張五九向評(píng)委會(huì)介紹了此次大賽在評(píng)審規(guī)則及產(chǎn)品分類(lèi)方面的創(chuàng)新工作。他說(shuō)，中國(guó)特色啤酒產(chǎn)品風(fēng)格在世界性比賽中要汲取國(guó)際賽事的經(jīng)驗(yàn)，建立更加科學(xué)、系統(tǒng)的分類(lèi)方法，與產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、國(guó)內(nèi)政策有效結(jié)合起來(lái)?；诖?，在修制定《啤酒術(shù)語(yǔ)和分類(lèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)工作的同時(shí)，2019CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽創(chuàng)新采用了啤酒溯源分類(lèi)法。該方法主要依據(jù)啤酒的特征屬性，從酵母類(lèi)型、色度、酒度、酸度、特殊原料、特殊工藝、地域、風(fēng)味強(qiáng)化和其他特征特點(diǎn)等九方面進(jìn)行劃分。利用排列組合的排序方法，詳細(xì)描述已有的主流啤酒產(chǎn)品分類(lèi)，同時(shí)填補(bǔ)創(chuàng)新型啤酒產(chǎn)品的分類(lèi)空白。
中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)啤酒分會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)元月則說(shuō)，本屆大賽在汲取2018年舉辦首屆挑戰(zhàn)賽經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，對(duì)賽事規(guī)則、產(chǎn)品分類(lèi)、評(píng)委管理等方面進(jìn)行了細(xì)化調(diào)整，以更加包容更加開(kāi)放的分類(lèi)體系在尊重經(jīng)典的前提下鼓勵(lì)創(chuàng)新，注重對(duì)啤酒產(chǎn)品的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，使多元化、個(gè)性化的優(yōu)秀啤酒產(chǎn)品得以更好的推廣與發(fā)展。特別是推出中式啤酒風(fēng)格分類(lèi)，全面挖掘中國(guó)特色啤酒產(chǎn)品，旨在進(jìn)一步推廣中國(guó)啤酒文化和產(chǎn)品國(guó)際形象，正面引導(dǎo)啤酒消費(fèi)觀念。
目前，賽事品評(píng)工作已經(jīng)完全結(jié)束。組委會(huì)正在進(jìn)行最后的評(píng)審結(jié)果匯總和復(fù)評(píng)議工作。“天祿”獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單將于10月19日在第十四屆中國(guó)國(guó)際酒業(yè)博覽會(huì)同期活動(dòng)——“2019中國(guó)國(guó)際工坊啤酒發(fā)展論壇暨2019CBC中國(guó)國(guó)際啤酒挑戰(zhàn)賽頒獎(jiǎng)盛典”上發(fā)布。
