日前，內(nèi)蒙古自治區(qū)人民政府發(fā)布了《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興的實(shí)施意見(jiàn)》，文件中提出要打造一流加工企業(yè)，創(chuàng)建一流品牌，形成一流品質(zhì)，引領(lǐng)全國(guó)奶業(yè)發(fā)展。近年來(lái)，隨著國(guó)家和自治區(qū)對(duì)奶業(yè)扶持政策力度的加大，內(nèi)蒙古自治區(qū)奶業(yè)保持了強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。推進(jìn)當(dāng)?shù)氐哪虡I(yè)高質(zhì)量發(fā)展不僅需要政府扶持，更需要企業(yè)提高生產(chǎn)技術(shù)含量來(lái)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

    文件中提出要全面梳理當(dāng)前內(nèi)蒙古奶業(yè)發(fā)展的短板與差距，鼓勵(lì)和支持乳制品加工企業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。如今，我國(guó)乳制品消費(fèi)市場(chǎng)正在不斷擴(kuò)大，增長(zhǎng)幅度增加，部分產(chǎn)品甚至超過(guò)50%。因此，對(duì)于乳制品生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何做優(yōu)做強(qiáng)成了當(dāng)前突破市場(chǎng)的關(guān)鍵點(diǎn)之一。

    為了穩(wěn)定奶源、控制奶源的質(zhì)量、安全，不少企業(yè)都開(kāi)始運(yùn)行全產(chǎn)業(yè)鏈模式。全產(chǎn)業(yè)鏈模式也是一種規(guī)?；a(chǎn)模式，能夠?qū)崿F(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從而降低成本，提高質(zhì)量。全產(chǎn)業(yè)鏈模式包括了從奶牛養(yǎng)殖、原料獲取到生產(chǎn)包裝等環(huán)節(jié)，這其中，各種自動(dòng)化設(shè)備的支撐少不了。

    例如擠奶設(shè)備，現(xiàn)今的擠奶環(huán)節(jié)早已從手工走向自動(dòng)化。據(jù)了解，某奶羊場(chǎng)將集成傳感器技術(shù)、信息采集技術(shù)、網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)等新型技術(shù)與擠奶設(shè)備相結(jié)合，通過(guò)RFID奶羊電子標(biāo)識(shí)感應(yīng)器和識(shí)別系統(tǒng)、感應(yīng)式奶量自動(dòng)計(jì)量設(shè)備以及擠奶廳數(shù)字管理平臺(tái)等自動(dòng)記錄并分析每頭奶羊的奶量變化、產(chǎn)奶性能以及其健康狀況等等。

    同時(shí)，乳制品灌裝設(shè)備的智能化水平也在不斷提高，利用人工智能等新型信息技術(shù)，提高設(shè)備的機(jī)電一體化。制造商還通過(guò)引入高精技能、電子技能、微電子技能、邊際技能、含糊技能等，加強(qiáng)灌裝設(shè)備的可靠性、安全性、無(wú)人作業(yè)性，性能穩(wěn)定的同時(shí)極大地提高了生產(chǎn)效率。

    除此之外，文件中還提出堅(jiān)決守住奶業(yè)質(zhì)量安全底線。加強(qiáng)乳品生產(chǎn)全程監(jiān)管，實(shí)施乳品質(zhì)量安全檢測(cè)計(jì)劃。據(jù)了解，相比以前，如今內(nèi)蒙古奶業(yè)的質(zhì)量安全水平已經(jīng)有了很大的提高，規(guī)模牧場(chǎng)生鮮乳中的乳脂率和乳蛋白率分別達(dá)到3.7%和3.39%，菌落數(shù)平均每毫升1.9萬(wàn)，2018年生鮮乳抽檢合格率達(dá)到100%。

    但逆水行舟不進(jìn)則退，乳企還需通過(guò)建設(shè)乳品追溯體系來(lái)進(jìn)一步防范質(zhì)量安全問(wèn)題，完善全產(chǎn)業(yè)鏈模式。乳品追溯體系能在乳品供應(yīng)的整個(gè)過(guò)程中對(duì)乳品的各種相關(guān)信息進(jìn)行記錄和存儲(chǔ)。一旦乳品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題時(shí)，能夠快速有效地查詢到出問(wèn)題的原料或加工環(huán)節(jié)，并及時(shí)進(jìn)行問(wèn)題產(chǎn)品的召回，從而實(shí)現(xiàn)乳品質(zhì)量的嚴(yán)格監(jiān)管。

    雖然內(nèi)蒙古乳業(yè)于近兩年有了飛速的成長(zhǎng)，但當(dāng)前依然存在科技支撐不足、多元化加工結(jié)構(gòu)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)尚未形成、產(chǎn)業(yè)鏈利益分配不合理等突出問(wèn)題，亟待政府和企業(yè)共同發(fā)力，推進(jìn)奶業(yè)振興。

    《關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興的實(shí)施意見(jiàn)》的印發(fā)正是政府在奶業(yè)扶持政策措施上新的突破和創(chuàng)新，而當(dāng)?shù)厝橹破飞a(chǎn)企業(yè)則需要引入先進(jìn)的乳制品生產(chǎn)技術(shù)和設(shè)備，構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)當(dāng)?shù)厝橹破芳庸I(yè)整體規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化水平的提升。