隨著人們對(duì)動(dòng)物源食品的品質(zhì)安全日趨關(guān)注，已由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，如今動(dòng)物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全球關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。雖說(shuō)獸藥在防治動(dòng)物疾病、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著非常重要的作用，但是也要嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)使用。日前，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量》，將于2020年4月1日起實(shí)施。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食品安全工作的不斷加強(qiáng)利好食品檢測(cè)服務(wù)市場(chǎng)空間釋放，或?qū)?dòng)農(nóng)獸藥分析儀等食品檢測(cè)儀器及耗材需求。

近期，有關(guān)部門組織食品安全監(jiān)督抽檢食用農(nóng)產(chǎn)品、嬰幼兒配方食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、蜂產(chǎn)品、食糖等5大類食品260多批次樣品，發(fā)現(xiàn)食用農(nóng)產(chǎn)品等2大類食品5批次樣品不合格。其中，個(gè)別凍雞大腿中檢出農(nóng)獸藥殘留等問(wèn)題，如金剛烷胺不符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。目前，個(gè)別存在農(nóng)獸藥殘留問(wèn)題的產(chǎn)品已得到處理，消費(fèi)者可放心選購(gòu)。

所謂獸藥殘留是指用藥后蓄積或存留于畜禽機(jī)體或產(chǎn)品中原型藥物或其代謝產(chǎn)物，包括與獸藥有關(guān)的雜質(zhì)的殘留，都需要嚴(yán)格按照規(guī)定使用。雖然獸藥在防治動(dòng)物疾病、提高生產(chǎn)效率、改善畜產(chǎn)品質(zhì)量等方面起著非常重要的作用。但是隨著人們對(duì)動(dòng)物源食品由需求型向質(zhì)量型的轉(zhuǎn)變，動(dòng)物源食品中的獸藥殘留已逐漸成為全球關(guān)注的一個(gè)焦點(diǎn)。

那么，如何更好地解決動(dòng)物源食品中獸藥殘留的問(wèn)題，確保餐桌飲食安全呢？其中，一方面有關(guān)部門要制定并完善食品中獸藥最大殘留限量等標(biāo)準(zhǔn)，另一方面監(jiān)管部門或者其它檢測(cè)機(jī)構(gòu)要利用先進(jìn)的獸藥殘留檢測(cè)儀、農(nóng)藥殘留分析儀等食品檢測(cè)儀器，能夠快速有效地進(jìn)行獸藥殘留進(jìn)行定向檢測(cè)，及時(shí)地將“問(wèn)題產(chǎn)品”扼殺在搖籃里。

據(jù)悉，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部等聯(lián)合發(fā)布了《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》。此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加，如食品中獸藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了267種(類)獸藥在畜禽產(chǎn)品、水產(chǎn)品、蜂產(chǎn)品中的2191項(xiàng)殘留限量及使用要求，基本覆蓋了我國(guó)常用獸藥品種和主要食品動(dòng)物及組織，這也標(biāo)志著我國(guó)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)入新階段。

筆者進(jìn)一步了解到，此次新發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)有三大亮點(diǎn)，包括涵蓋獸藥品種和限量數(shù)量大幅增加，標(biāo)準(zhǔn)制定更加科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)，標(biāo)準(zhǔn)要求與國(guó)際全面接軌。另外，新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)將代替農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào)中的相應(yīng)部分。

下一步農(nóng)業(yè)農(nóng)村部將會(huì)同有關(guān)部門，力爭(zhēng)用3至5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)限量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)所有批準(zhǔn)使用獸藥的全覆蓋和所有允許使用食品動(dòng)物及組織的全覆蓋。

總的來(lái)說(shuō)，新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中獸藥最大殘留限量》的發(fā)布，進(jìn)一步完善了獸藥品種和限量數(shù)量，使我國(guó)獸藥殘留標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)進(jìn)入新階段。與此同時(shí)，此次發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)或?qū)⒗檬称窓z測(cè)服務(wù)市場(chǎng)空間釋放，或?qū)?dòng)農(nóng)藥殘留分析儀等食品檢測(cè)儀器儀表及耗材的需求，繼而也為此后在抽檢工作中的獸藥殘留檢測(cè)提供了設(shè)備支持。

附件：(最終版本以正式出版文本為準(zhǔn))

GB 31650-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中獸藥最大殘留限量 》

GB 31660.1-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)品中大環(huán)內(nèi)酯類藥物殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

GB 31660.2-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)品中辛基酚、壬基酚、雙酚A、已烯雌酚、雌酮、17α-乙炔雌二醇、17β-雌二醇、雌三醇?xì)埩袅康臏y(cè)定 氣相色譜-質(zhì)譜法》

GB 31660.3-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 水產(chǎn)品中氟樂(lè)靈殘留量的測(cè)定 氣相色譜法》

GB 31660.4-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性食品中醋酸甲地孕酮和醋酸甲羥孕酮?dú)埩袅康臏y(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

GB 31660.5-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性食品中金剛烷胺殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

GB 31660.6-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 動(dòng)物性食品中5種α2-受體激動(dòng)劑殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

GB 31660.7-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 豬組織和尿液中賽庚啶及可樂(lè)定殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

GB 31660.8-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) ?？墒承越M織及牛奶中氮氨菲啶殘留量的測(cè)定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》

GB 31660.9-2019 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 家禽可食性組織中乙氧酰胺苯甲酯殘留量的測(cè)定 高效液相色譜法》