2015年5月起《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)包裝飲用水》即將實(shí)施。新國標(biāo)“微生物限量”的表格顯示，目前只有大腸菌群、銅綠假單胞菌兩種微生物的限量及檢驗(yàn)方法規(guī)定，而此前在該表格中出現(xiàn)的菌落總數(shù)、金黃色葡萄球菌、霉菌和酵母計(jì)數(shù)等微生物限量指標(biāo)均已被刪除。菌落是指細(xì)菌在固體培養(yǎng)基上生長繁殖而形成的能被肉眼識別的生長物，是由數(shù)以萬計(jì)相同的微生物集合而成，菌落總數(shù)通俗理解就是樣本中所含菌落的總數(shù)量。該指標(biāo)一般作為判定食品被污染程度的標(biāo)志?！帮嬘盟旧砭褪且环N單一營養(yǎng)素，如果菌落總數(shù)沒有被限制，一旦超標(biāo)就會破壞大腸內(nèi)的菌群平衡，從而引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀?！?/span>

    對此，相關(guān)人員表示，IBWA(國際瓶裝水協(xié)會)、FDA(美國食品藥品監(jiān)督管理局)及日本均未對包裝飲用水菌落總數(shù)提出要求;防止過度殺菌導(dǎo)致溴酸鹽超標(biāo);控制菌落總數(shù)指標(biāo)應(yīng)采用GMP(藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范);與GB8537-2008保持一致。因此除降菌落總數(shù)指標(biāo)。

    盡管直接關(guān)系到產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量，但菌落總數(shù)卻不再成為包裝飲用水檢測的硬性指標(biāo)，對于該變化，國家衛(wèi)計(jì)委在新國標(biāo)中并未做出解釋。