近年來，食品接觸用銀器年生產(chǎn)銷售量不斷增長，廣東已成為全國非常大的食品接觸用銀器生產(chǎn)和批發(fā)集散地。日前，由廣東省打假協(xié)會牽頭起草的關(guān)于食品接觸用銀器團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸用銀器》在深圳正式發(fā)布，為食品接觸用銀器的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃、食品安全戰(zhàn)略的組織實施等提供了標(biāo)準(zhǔn)指引依據(jù)和技術(shù)支撐，同時為深化食安標(biāo)準(zhǔn)體系作出貢獻(xiàn)。

   隨著人們消費(fèi)水平提高，不僅僅對高品質(zhì)的食品需求不斷增加，而銀壺、銀杯、銀碗筷等銀器的餐飲具，因銀器的餐飲具自身特有的銀離子殺菌能力以及兼具觀賞性和實用性，日趨受到廣大消費(fèi)者追捧。

   根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計顯示，全國銀壺、銀杯、銀碗筷等銀器的餐飲具近3年其產(chǎn)銷量每年以350%增加，而80%的銀器餐飲具來源于廣東深圳。

   但近年來，國內(nèi)并沒有相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將盛裝食物的銀器皿和普通銀器工藝品區(qū)別開，也沒有專門針對食品接觸用銀器相關(guān)產(chǎn)品的專項監(jiān)管，因食品接觸用銀器材料含有有害物質(zhì)而引發(fā)的安全事件時有發(fā)生。

   由于缺乏統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)管，行業(yè)對食品接觸用銀器的定位不明確，使整體質(zhì)量參差不齊，阻礙市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展，損害了消費(fèi)者的合法利益。

   日前，由廣東省打假協(xié)會牽頭起草的關(guān)于食品接觸用銀器團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)T/GAA 102-2020《食品接觸用銀器》在深圳發(fā)布。據(jù)知情人士介紹，該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，從多方面對食品接觸用銀器作出嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，比如從定義、材料、工藝技術(shù)要求、檢驗檢測方法、備案標(biāo)識、信息追溯等方面，有效地規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)，確保銀壺、銀杯等銀器使用安全。

   有業(yè)內(nèi)人士稱，盛裝食物的銀器皿屬于比較特殊的一類產(chǎn)品，既具有觀賞性和收藏價值，同時兼具實用性。以前我們大多從貴金屬制品這個角度去看待銀壺、銀杯、銀碗筷等銀餐具，而忽視其與食品直接接觸的安全性。而食品接觸用銀器團(tuán)標(biāo)的制定并發(fā)布，有效填補(bǔ)對該產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)漏洞，對于完善食品接觸用銀器質(zhì)量控制體系，防范質(zhì)量風(fēng)險意義重大。

食品接觸用銀器直接與餐桌食物接觸，其產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)乎著使用者生命健康。而《食品接觸用銀器》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，既為食品接觸材料相關(guān)產(chǎn)業(yè)提供了明確的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)指引，為檢驗部門提供產(chǎn)品檢測依據(jù)，更好地為消費(fèi)者提供信息追溯手段，又將有利于強(qiáng)化食品接觸用銀器生產(chǎn)經(jīng)營者的社會責(zé)任，維護(hù)市場有序發(fā)展，保障消費(fèi)者合法權(quán)益及生命安全，推動行業(yè)持續(xù)健康地發(fā)展。