近年來，隨著經(jīng)濟快速發(fā)展和居民生活水平的提高，我國食品行業(yè)規(guī)模不斷擴大，支柱地位不斷提升。近日，山東發(fā)布《關于加快食品產業(yè)高質量發(fā)展若干措施的通知》，對于在“十四五”期間加快推進山東省食品產業(yè)基礎高級化、產業(yè)鏈現(xiàn)代化，實現(xiàn)高質量發(fā)展具有十分重要的意義，助推該省食品工業(yè)高質量發(fā)展邁出新的堅實步伐。

  食品飲料與人體健康和生活質量休戚相關，食品產業(yè)是保障民生的基礎產業(yè)，也是三產融合的“朝陽產業(yè)”。近年來，隨著我國食品工業(yè)迅猛發(fā)展，人們收入水平的不斷提高，食品飲料行業(yè)和細分領域將充分受益消費升級而向高端化品類發(fā)展，呈現(xiàn)結構優(yōu)化特征并賦予行業(yè)成長動力，步入健康、營養(yǎng)、安全等高質量發(fā)展快車道。

  伴隨著我國食品標準法規(guī)體系不斷完善，科技創(chuàng)新取得積極進展，技術裝備水平持續(xù)提高，綠色發(fā)展水平不斷提高，食品安全保持較好水平，食品抽檢合格率超過98%，行業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。數(shù)據(jù)顯示，農副食品加工業(yè)規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長2.3%，食品制造業(yè)規(guī)模以上工業(yè)增加值同比增長7.4%。

  為了助力我國農業(yè)及食品行業(yè)更好發(fā)展，也為了在“十四五”期間加快推進食品產業(yè)基礎高級化、產業(yè)鏈現(xiàn)代化，實現(xiàn)高質量發(fā)展，近日，山東發(fā)布了《關于加快食品產業(yè)高質量發(fā)展若干措施的通知》和，力爭到“十四五”期間，食品產業(yè)精深加工綜合轉化率達到75%以上，全省食品合格率穩(wěn)定在98%以上。

  筆者獲悉，《關于加快食品產業(yè)高質量發(fā)展若干措施的通知》主要從推進全產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展、堅持創(chuàng)新驅動發(fā)展、加快產業(yè)結構優(yōu)化升級、完善保障體系四大方面著力推進食品產業(yè)高質量發(fā)展。在推進全產業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展中提到，要圍繞實施源頭提升行動、提升精深加工綜合水平、建設全過程冷鏈物流體系、提升高端裝備水平等五個方面進行開展。

  食品工業(yè)精深加工離不開先進的科技作為支撐，才能更好地提高食品產業(yè)精深加工綜合轉化率。在提升精深加工綜合水平方面，通知提到要加快新型非熱加工、新型殺菌、高效分離、節(jié)能干燥、清潔生產等技術升級，提高糧油、果蔬、肉蛋奶、水產品的精深加工比重，力爭到“十四五”末，食品產業(yè)精深加工綜合轉化率達到75%以上。

  在一系列促進農產品冷鏈物流行業(yè)發(fā)展的政策法規(guī)發(fā)布和冷鏈物流行業(yè)迅猛發(fā)展的大環(huán)境下，健全冷鏈物流體系勢在必行。對于建設全過程冷鏈物流體系，通知提到建設覆蓋全省、服務全國、全程“無斷鏈”的食品冷鏈物流中心和特色骨干冷鏈物流基地，培育100家跨區(qū)域冷鏈物流龍頭企業(yè)等等。同時完善布局合理、設施先進、綠色低碳、運行高效的冷鏈物流設施網(wǎng)絡。

  在提升高端裝備水平中，鼓勵食品企業(yè)引進轉化智能裝備、綠色包裝、立體倉儲、線上檢測儀器等先進裝備和質檢技術等。在推動企業(yè)技術創(chuàng)新方面，要求加強食品產業(yè)關鍵共性技術和智能化技術的創(chuàng)新研究，加快科研成果產業(yè)化和標準化進程。在推進數(shù)字經(jīng)濟賦能中，建設食品行業(yè)區(qū)塊鏈應用平臺等等，助力高質量發(fā)展邁出新的步伐，有力地推動該省食品工業(yè)高質量健康發(fā)展。