過期或臨期食品包裝上的生產(chǎn)日期被篡改的問題已經(jīng)不是什么新鮮事了，可以說是屢禁不止。近日，某食品公司通過擦拭過期奶酪熏腸的生產(chǎn)日期，并進(jìn)行日期篡改被罰301萬。食品生產(chǎn)日期等標(biāo)識是消費者判斷食品食用安全與否的重要參考之一，因此，我國對預(yù)包裝食品標(biāo)簽有著十分嚴(yán)格的規(guī)定。而激光噴碼機(jī)也依靠噴碼清晰、醒目、持久，不易涂抹、篡改等優(yōu)勢日趨受到食品工業(yè)的歡迎。

  近年來，我國肉制品行業(yè)市場規(guī)模呈穩(wěn)定并快速發(fā)展趨勢。尤其是受非洲豬瘟的影響，我國豬肉市場需求增長放緩，以豬肉為原料的肉制品產(chǎn)量和消費量增長明顯。數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2020年我國肉制品產(chǎn)量穩(wěn)步增長，市場規(guī)模突破2萬億元。目前，我國肉制品市場正呈現(xiàn)出“供需兩旺”的格局，且肉制品種類繁多，滿足不同消費者飲食需求。

  然而，卻有個別食品企業(yè)利欲熏心，并抱著僥幸的心理，通過噴碼機(jī)篡改過期奶酪熏腸等肉質(zhì)食品生產(chǎn)日期，延長產(chǎn)品銷售期限并進(jìn)行出售。

  據(jù)悉，上海一食品公司人員使用抹布和噴碼機(jī)清洗劑擦拭已過期的奶酪熏腸上的生產(chǎn)日期標(biāo)識，再使用噴碼機(jī)進(jìn)行重新噴碼，篡改6000余包香腸生產(chǎn)日期。目前，該批存在問題的奶酪熏腸產(chǎn)品已被查獲，企業(yè)被罰301萬。

  通常香腸等肉類加工食品超過保質(zhì)期會給細(xì)菌大量生長提供有利的環(huán)境，更甚者會產(chǎn)生毒素，非常容易造成感染性的腸道疾病等，給香腸食品安全帶來嚴(yán)重隱患。對此，食品加工企業(yè)要提高食品安全意識，增強(qiáng)社會主體責(zé)任，莫要抱著僥幸的心理，無視食品安全問題，在香腸等食品生產(chǎn)日期標(biāo)識上“動手腳”，否則必將受到相應(yīng)的處罰，得不償失。

  除此之外，加快激光噴碼設(shè)備的推廣普及。就目前食品加工業(yè)來看，不少企業(yè)依舊采用傳統(tǒng)油墨噴碼設(shè)備對產(chǎn)品生產(chǎn)日期等標(biāo)識標(biāo)注，雖說設(shè)備具有操作簡單，價格實惠，成本不高等優(yōu)勢，但是油墨標(biāo)識附著力不強(qiáng)，且受觸摸、酸堿氣體等外部因素的影響易涂抹、篡改，清晰度也不高，同時還存在油墨試劑污染等問題，油墨耗材大、污染大。

  相比傳統(tǒng)油墨噴碼設(shè)備，激光噴碼機(jī)憑借著標(biāo)注速度快、精準(zhǔn)度高、清晰度高、靈活度高、防偽性，包裝上生產(chǎn)日期等標(biāo)識不易涂抹和篡改等優(yōu)勢在市場上的接受程度不斷提高。另外，激光噴碼機(jī)主要采用不同激光器將激光束打在食品包裝表面，刻出圖案、文字、數(shù)字等持久標(biāo)識的打標(biāo)設(shè)備，無需購置油墨試劑，減少不定期采購油墨成本和減少油墨污染問題。

  隨著食藥監(jiān)管愈來愈嚴(yán)格，以及消費者安全意識的提升，再加上《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》中相關(guān)規(guī)定，生產(chǎn)日期應(yīng)清晰、醒目、持久，不易涂抹、篡改，并便于消費者購買時辨識，占據(jù)諸多優(yōu)勢的激光噴碼設(shè)備勢必會取代傳統(tǒng)油墨噴碼機(jī)。相信激光噴碼的推廣普及，能夠很好地解決油墨噴碼生產(chǎn)日期易涂抹問題，有助于防止標(biāo)識篡改，并保持標(biāo)識清晰、醒目、持久，讓消費者買得放心，吃得更放心！