隨著年輕人成為消費主力，低度酒的市場需求不斷升溫，米酒作為低度酒市場的一員日趨受到消費者的關(guān)注。為了促進米酒高質(zhì)量健康發(fā)展，據(jù)悉，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會團體標準化工作委員會《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團體標準已完成征求意見稿，現(xiàn)公開征求意見，在2021年06月10日之前截止。

  在我國酒的種類有很多，除了白酒和啤酒外，米酒也非常受歡迎。米酒，又名醪糟，是由糯米經(jīng)過發(fā)酵而成，香甜可口，在中國已經(jīng)有非常悠久的歷史，古人常喝的酒大多是米酒，這種酒是南方常見的傳統(tǒng)地方風味小吃。近幾年，在以年輕人為主的低度酒水消費文化下，包括米酒在內(nèi)的整個低度微醺的市場，正以每年40%以上的速度在增長。

  果酒和預調(diào)酒等低度酒是電商平臺增長非?？斓木破奉?，每年約300%的高速增長。面對米酒這樣一個相對空白的增量市場，也有企業(yè)抓住有類無品的機會，布局米酒市場。為了更好地引導米酒行業(yè)健康、有序發(fā)展，促進米酒生產(chǎn)加工技術(shù)水平提升，保障米酒產(chǎn)品品質(zhì)，日前，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會提出并歸口了《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團體標準。

  而近日，廣東省食品生產(chǎn)技術(shù)協(xié)會提出并歸口，廣州玉醫(yī)標準技術(shù)服務有限公司、廣州波奇亞標準及檢測技術(shù)有限公司共同制定的《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團體標準已完成征求意見稿，為保證標準的科學性、嚴謹性和適用性，現(xiàn)就該項團體標準面向全行業(yè)廣泛征求意見，征求意見截止時間為2021年06月10日。

  就目前市面上的米酒產(chǎn)品包裝來看，包裝有小袋裝米酒、果凍杯米酒、杯裝米酒、桶裝米酒、玻璃瓶裝米酒。其中，玻璃瓶裝米酒，大多采用冠形瓶蓋封口。而《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團體標準明確了適用范圍，多是玻璃瓶為包裝容器，冠形瓶蓋封口的米酒灌裝生產(chǎn)線，其它米酒產(chǎn)品包裝則不適用。

  從生產(chǎn)線組成、基本參數(shù)、工作條件和衛(wèi)生條件方面來看，《米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線通用技術(shù)要求》團體標準提到了生產(chǎn)線由洗瓶機、灌裝壓蓋機、CIP清洗系統(tǒng)、殺菌機、貼標機、噴碼機等11件基本設(shè)備組成，同時生產(chǎn)線還可選配洗箱機、沖瓶機、空瓶自動驗瓶機、滅菌系統(tǒng)、膜過濾系統(tǒng)等單機設(shè)備。

  為了保障米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線及各單機運轉(zhuǎn)平穩(wěn)、零部件靈敏、協(xié)調(diào)、準確，無卡阻和異常聲響等，該團體標準規(guī)定了技術(shù)要求，包括一般要求、性能要求、電氣安全要求、機械安全要求、衛(wèi)生安全要求等6個方面的規(guī)定。其中，具體要求有采用液位計量方法的灌裝精度液位差應不超過10mm，合格率應不小于98%；生產(chǎn)線中要清洗但不能實現(xiàn)CIP零部件拆卸和安裝應簡單、方便等等。

  最后，該團標又規(guī)定了試驗方法、檢驗規(guī)則以及標簽、包裝和貯運。在包裝方面，米酒玻璃瓶灌裝生產(chǎn)線包裝前要排盡管道的殘留水，外露加工表面應進行防銹處理；包裝箱應牢固可靠，適應運輸裝卸要求；生產(chǎn)線隨機專用工具及易損件應單獨包裝并固定在包裝箱中；生產(chǎn)線運輸過程應小心輕放，不允許倒置和碰撞等等。