隨著我國勞動年齡人口減少與老齡化程度不斷加深，合理利用工業(yè)機(jī)器人代替工序較為簡單、繁瑣的傳統(tǒng)人工勞動，已經(jīng)成為當(dāng)下食品行業(yè)發(fā)展中的一大趨勢。袋裝螺螄粉、南昌拌粉一類預(yù)包裝食品因?yàn)橛兄^多料包，包裝環(huán)節(jié)向來也面臨著較大的人工成本壓力。基于此，應(yīng)用工業(yè)機(jī)器人等設(shè)備構(gòu)建的全自動包裝生產(chǎn)線也成為食品產(chǎn)業(yè)減負(fù)的重要助力。

  近年來，食品生產(chǎn)工藝的升級使得各種各樣的地方特色美食迎來走出時(shí)間、空間限制的發(fā)展機(jī)遇?？梢钥吹剑环蓊A(yù)包裝的米面食品中，干米粉搭配上酸豆角、花生、腐竹、湯料等六七個(gè)配料包，已然成為柳州螺螄粉、南昌拌粉、桂林米粉、熱干面等米面美食從街頭巷尾走向各地居民餐桌的標(biāo)準(zhǔn)配置。

  而伴隨著這一類預(yù)包裝食品走紅，現(xiàn)如今的地方特色食品產(chǎn)業(yè)也開始走向全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式，由此也串聯(lián)起包含調(diào)味品、米面食品、蔬菜種植與加工等在內(nèi)的上中下游生產(chǎn)格局，并使得地方產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步走向規(guī)模化、集聚化，帶來較為可觀的經(jīng)濟(jì)效益。據(jù)悉，到2019年螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已經(jīng)突破百億級別，重慶小面年產(chǎn)值也已經(jīng)達(dá)到400億。

  然而，在預(yù)包裝食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的同時(shí)，值得關(guān)注的一點(diǎn)還在于，當(dāng)下各種各樣的米面食品雖然已經(jīng)逐步形成食品標(biāo)準(zhǔn)體系，并借力米粉機(jī)、殺菌機(jī)、烘干機(jī)、真空包裝機(jī)等食品加工設(shè)備來實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)，但米面預(yù)包裝食品的小料包太多，在許多生產(chǎn)線上仍需大量人工來進(jìn)行食品包裝后的分裝。而無論是受到人口紅利降低、人工成本升高，還是食品包裝行業(yè)向智能化轉(zhuǎn)型升級影響，預(yù)包裝食品的包裝流水線上顯然都將迎來新的解決方案。

  近日，為迎戰(zhàn)即將到來的消費(fèi)熱潮期，廣西柳州一螺螄粉企業(yè)的生產(chǎn)線上，其自主研發(fā)的全自動機(jī)器人外包裝組裝生產(chǎn)線就在按部就班的運(yùn)轉(zhuǎn)中。據(jù)了解，該生產(chǎn)線上配備的機(jī)器人主要是借助智能拍照識別技術(shù)，實(shí)現(xiàn)對螺螄粉不同配料包的抓取和投放，而后包裝設(shè)備即可快速完成成品打包、封口。

  另據(jù)悉，隨著這樣的簡單、重復(fù)性勞動崗位實(shí)現(xiàn)機(jī)器代人，自動化生產(chǎn)線不僅可帶來產(chǎn)能的成倍提升，甚至是向更高產(chǎn)能邁進(jìn)。同時(shí)，還能進(jìn)一步減輕企業(yè)在人工生產(chǎn)與成本方面的壓力。

  總的來看，隨著越來越多的揀選機(jī)器人、包裝機(jī)器人、碼垛機(jī)器人等應(yīng)用于食品生產(chǎn)線上，也將更好的在批量化加工、包裝、搬運(yùn)等方面發(fā)揮與自動化生產(chǎn)線的協(xié)作功能，助推食品工業(yè)向自動化、智能化、個(gè)性化轉(zhuǎn)型升級。