隨著自動售貨機(jī)在地鐵站、火車站、辦公樓、學(xué)校、景區(qū)等多場景中隨處可見，食品消費正迎來一種無接觸的新零售模式，這也為供需雙方帶來產(chǎn)銷新空間和極大便利。但伴隨著自動售貨機(jī)應(yīng)用過程中食品安全隱患日益凸顯，如何保障便利與安全并行也亟待解決。日前，寧波市市場監(jiān)管局出臺《寧波市自動售貨設(shè)備食品安全管理暫行規(guī)定》，將于7月23日正式實施。

  “無接觸式零售”是近年來較為熱門的詞匯。具體來看，其主要是指消費者在選擇商品、結(jié)算的過程中無需與第三人接觸，即可通過實時/在線下單或是掃碼點餐等操作完成消費的過程。因其僅需一臺自動售貨機(jī)和貨源供應(yīng)即可輕松運行，具有市場抵御風(fēng)險能力較強(qiáng)、效率較高、安全性高、成本較低等特征，近年來在食品領(lǐng)域多有應(yīng)用，比如現(xiàn)今多場合下都能看到無人咖啡機(jī)、自動零食售貨機(jī)、鮮果榨汁機(jī)、冰淇淋機(jī)、五谷雜糧現(xiàn)磨飲品售賣機(jī)、蔬菜機(jī)等身影。

  然而，在食品類自動售貨機(jī)近年來以較為平穩(wěn)的增速落地市場的同時，需要注意的是在無人售貨場景下，陳列商品不規(guī)范、可直接銷售的包裝類商品難以在長期售賣中確保其是否處在保質(zhì)期、現(xiàn)制類飲品操作過程不透明、食品原料缺少具體監(jiān)管等事關(guān)食品安全問題的出現(xiàn)，也使這類新零售模式遇到發(fā)展瓶頸。面對這一情況，加快制定相關(guān)監(jiān)管方案，加強(qiáng)自動售貨設(shè)備食品安全管理，落實主體責(zé)任等也顯得迫在眉睫。

  近日，寧波制定《寧波市自動售貨設(shè)備食品安全管理暫行規(guī)定》(以下簡稱《暫行規(guī)定》)，并將于7月23日正式實施。據(jù)悉，該《暫行規(guī)定》共二十一條，主要從適用范圍、食品經(jīng)營許可管理、食品安全風(fēng)險評估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品安全管理制度等多方面入手，對自動售貨設(shè)備主體、所售商品等進(jìn)行規(guī)范和管理。

  其中明確，該規(guī)定可用于預(yù)包裝食品和現(xiàn)制銷售食品。同時指出，對于食品安全風(fēng)險程度較高的新業(yè)態(tài)、新工藝、新技術(shù)，應(yīng)由省級或省級委托市級市場監(jiān)督管理部門組織食品安全風(fēng)險評估；對于具有制作過程的自動售貨設(shè)備如咖啡機(jī)、果汁機(jī)等，還應(yīng)從加工制作流程和操作規(guī)程、設(shè)備清潔消毒措施、設(shè)備內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生檢測要求、食品原料、成品及食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗檢測要求等十個細(xì)則對其進(jìn)行食品安全風(fēng)險評估。

  隨著到2019年我國自動售貨機(jī)行業(yè)市場規(guī)模預(yù)計已經(jīng)達(dá)到285億元左右，也顯現(xiàn)出這一新零售模式正處于欣欣向榮的發(fā)展之中。食品自動售貨機(jī)作為人們?nèi)粘Ｉ蠲芮邢嚓P(guān)的部分在其中也占據(jù)著不小的分量，加強(qiáng)食品安全管理與風(fēng)險防范在其發(fā)展中不可缺少，這也需要監(jiān)管方、銷售主體等共同參與進(jìn)來，共促行業(yè)健康發(fā)展。